Curry de brocoli aux lentilles corail

Ingrédients : Pour environ 4 portions il vous faudra : 1 brocoli 2 carottes 200 g lentilles corail 20 cl lait de coco (ou 3 yaourts natures même si un peu moins bon) 20 cl bouillon de légumes 1 oignon jaune 1 cuillère à soupe pâte de curry rouge (ou des épices de curry dansLire la suite « Curry de brocoli aux lentilles corail »

Raviolis carottes/poireaux/champignons

Ingrédients : Pour environ 2 personnes (et une vingtaine de raviolis) il vous faudra : Pour la pâte : une demie tasse d’eau bouillante une tasse de farine de la maïzena  un bouillon (maison, ou cube) Pour la farce : une ou deux belles carottes un poireau quelques champignons de paris (optionnel) et champignons noirsLire la suite « Raviolis carottes/poireaux/champignons »

Le minutal d’abricots

An 389. Grand soulagement pour St Jérôme qui va pouvoir retrouver les cheveux qu’il s’arrachait depuis des années. La cause d’un tel réjouissement ? L’excommunication de Jovinien, moine boderline de la chrétienté. Surnommé “l’Épicure du Christianisme”, fervent opposant à l’ascétisme, il se serait laissé aller à beaucoup de dérives dont le péché de gourmandise !Lire la suite « Le minutal d’abricots »

Les tortillas

Traversons aujourd’hui l’océan pour percer le secret… des tortillas ! La recette de ces galettes à base de farine de maïs est très ancienne. Des fouilles archéologiques dans la vallée de Tehuacán attestent leur présence dans l’alimentation mésoaméricaine, dès le IIIème millénaire av. J.-C. ! Un dieu local est même dédié au maïs : CenteotlLire la suite « Les tortillas »

Le chausson aux pommes

Des pieds à la tête, la spécialité Histoire de la mode et du costume vous fait explorer l’élégance vestimentaire à travers les siècles ! Cette année place aux ajouts, montagnes de perruque, mèches et autres bigoudis dans son CO. Mais revenons dans les pas de leur précédent thème : les chaussures ! Glissez-vous dans lesLire la suite « Le chausson aux pommes »

L’omelette aux asperges

Si vous vous sentez un peu perdu•e•s par rapport au choix des spécialités, pas de panique, nous sommes là pour vous aider ! Durant cette semaine de rentrée, Mens Sana vous propose chaque jour une recette représentative d’une spécialité : Architecture, décor et ameublement des Grandes Demeures Place à la royauté qui, même en étantLire la suite « L’omelette aux asperges »

Poêlée de chou frisé, pommes de terre et lardons

Ingrédients : 200 g chou frisé, 700 g pommes de terre, 1 oignon, 200 g lardons, 15 g beurre Recette : Commencez par faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et plongez -les dans l’eau bouillante, faîtes cuire 8 minutes. Pendant ce temps épluchez et émincez l’oignon, faîtes-le revenirLire la suite « Poêlée de chou frisé, pommes de terre et lardons »

Frites de panais

…au miel et aux épices douces Ingrédients 1 kg de panais, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, épices, 2 cuillères à soupe de miel liquide (acacia), sel & poivre. Recette Epluchez les panais, lavez-les et coupez-les en forme de grosses frites. Séchez-les grossièrement à l’aide d’un papier absorbant puis mettez-les dans un grand saladier. DansLire la suite « Frites de panais »

Crumble de légumes d’hiver au lardons

Ingrédients : 1 bel oignon (50 g épluché), 300 g de chou frisé, 300 g de champignons de Paris frais (il n’en restera qu’environ 150 g après cuisson), 300 g de carottes, 160 g de gros lardons fumés, 1 coupe de coeur de bouillon de légumes Maggi, persil, 10 à 15 brins de ciboulette. 150Lire la suite « Crumble de légumes d’hiver au lardons »

Navets confits aux oranges et miel

Ingrédients : 3 oranges, 2 navets, 15 cl de bouillon, 10 g de beurre, 1 c. à s. de miel, 1 fleur de sel Recette : Epluchez les navets sur 2mm et coupez-les en quartiers. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et ajoutez les navets. Ajoutez le miel, le sel et mélangez. Pressez lesLire la suite « Navets confits aux oranges et miel »

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