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Feuilleté de Jack au chorizo et tomme de Savoie

De quoi faire de terribles petits feuilletés apéritifs alliant douceur de courge et piquant de mise en bouche ! Ingrédients : 1 pâte feuilletée rectangulaire3 courges mini Jack10 rondelles de chorizo (vous pouvez les enlever si vous êtes végétariens et remplacer par des petits bouts de poivrons)100 g de tomme (on vous conseille de laLire la suite « Feuilleté de Jack au chorizo et tomme de Savoie »

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Cannelloni de chou pommé et farce de volaille

Une recette toute douce et fine qui revisite la célèbre recette italienne avec une intense fraîcheur ! Ingrédients : 12 feuilles de chou vert pommé/frisé400g de volaille (blanc de poulet ou de dinde)1 échalote3 cuillère à soupe de crème fraîche2 œufs1 botte de ciboulette200g de fromage blanc1 citronBouillon de volailleSel et poivre Préparation : 1.Lire la suite « Cannelloni de chou pommé et farce de volaille »

Renversante tarte tatin aux endives

Une recette renversante pour revisiter un grand classique avec les endives ! Ingrédients : Plusieurs endives20g de beurre20g de sucreDu fromage type Saint-Moret ou Roquefort selon les enviesPâte feuilletée Préparation : 1. Laver les endives et les couper en deux. 2. Mettre 20g de beurre dans une poêle. 3. Cuire pendant 7-8 minutes les endives,Lire la suite « Renversante tarte tatin aux endives »

Lasagnes aux blettes et à la ricotta

Ingrédients : 300gr de feuilles de Lasagnes 1 botte de blettes 1 oignon 200gr de Ricotta 50gr de Pamesan rapé 75cl de lait 100gr de Beurre 75gr de Farine 1 filet d’huile d’olive Préparation: 1.Préchauffez le four à 180°C 2. Dans un grand volume d’eau bouillante salée, faites cuire les feuilles de lasagne le tempsLire la suite « Lasagnes aux blettes et à la ricotta »

Courges mini jack farcies aux champignons

Une recette végétarienne idéale pour entamer l’automne ! Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 courges mini Jack 100g de champignons de Paris Parmesan 1 bouquet de persil huile d’olive échalotes sel et poivre Faire cuire les jack-be-little à la vapeur pendant 15mn. Les laisser refroidir.Lorsqu’elles sont froides, leur couper la tête (comme pour une tomateLire la suite « Courges mini jack farcies aux champignons »

Tartiflette de poireaux et champignons

Ingrédients pour 4 personnes: 1kg de poireaux 500gr de champignons bruns 600gr de pommes de terre 2 càs d’huile d’olive 50cl de lait végétal (plutôt soja ou avoine ; à défaut du lait de vache) 50cl de bouillon de légumes (attention toujours à l’huile de palme !) 10cl de vin blanc (si vous n’en avezLire la suite « Tartiflette de poireaux et champignons »

Gratin de pâtes au potimarron et fromage de chèvre

Voilà un beau plat d’hiver: bon, chaud, réconfortant, facile à préparer. Il a décidément toutes les qualités ! Ingrédients: 130 gr de pâtes sèches (les farfalles se prêtent bien au jeu mais faites selon vos préférences !) 1 petit potimarron 200gr de buche de chèvre (je n’ai pas d’alternative végan en tête) 60gr de beurreLire la suite « Gratin de pâtes au potimarron et fromage de chèvre »

Croquettes de chou-fleur au parmesan

Parfaites pour partager entre amis ou pour emporter dans une lunch box ! Ingrédients :  1 œuf, 1/2 chou fleur, 1/2 oignon pelé et ciselé, 25 g de fromage de Comté râpé, 25 g de parmesan râpé, 30 g de chapelure, 1 demi bouquet de ciboulette, huile d’olive Recette : Prélevez les bouquets de votreLire la suite « Croquettes de chou-fleur au parmesan »

Le croque-monsieur façon « tarte flambée »

À l’occasion du buffet caritatif – Sidaction organisé par Mauvais Genre(s) à la cafétéria de l’École le mardi 26 novembre 2019, Mens Sana vous invite à utiliser les légumes de la semaine (fruits, carottes, oignons, panais et butternut) pour participer à l’événement. Vous en avez marre de l’éternel croque monsieur ? Nous vous en faitesLire la suite « Le croque-monsieur façon « tarte flambée » »

Salade rabelaisienne

Ah la Touraine ! Douce contrée de châteaux entre eau tumultueuse et coteaux de vignes… Entre laLoire et la Vienne, arrêtez-vous avec votre sac à pique-nique pour déguster une salade rabelaisienneavec un bon Chinon rouge. Ingrédients :  Une demie-salade verte de type Batavia ou Feuille de chêne Deux rillons Quatre rondelles de Sainte-Maure-de-Touraine Échalote émincée VinaigretteLire la suite « Salade rabelaisienne »