Samoussa aux poireaux et au parmesan

Ingrédients :  1 c. à s. d’huile d’olive 60 g de parmesan 10 g de beurre 3 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla 2 poireaux Recette : Ouvrir les poireaux en 4 dans la longueur en partant du bulbe (partie blanche). Les rincer sous l’eau en les ‘ébouriffant’. Les couper finement. Dans une casserole,Lire la suite « Samoussa aux poireaux et au parmesan »

Houmous de betteraves

Ingrédients :  Betteraves cuites – 500g (poids net) / 4 betteraves moyennes 80 g tahine (purée de sésames) 3 cuillère à café de cumin Jus d’un 1/2 citron Ail – 1 à 2 gousse Huile d’olive – 2 cuillère à soupe Sel Recette : Pour cette recette, vos betteraves doivent être cuites, pelées et égouttées. CouperLire la suite « Houmous de betteraves »

Les röstis suisses

Ingrédients : 750 grammes de pommes de terre1 œuf1 oignon2c à soupe de farine1 c à soupe de beurre2 c à soupe d’huile d’oliveselpoivre Recette : Épluchez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les. Essuyez-les dans une serviette avec de retirer un maximum d’eau. Versez les pommes de terre râpées dans un saladier. Épluchez l’oignonLire la suite « Les röstis suisses »

Kimchi de chou rouge

Met coréen utilisé en condiment, il se garde longtemps et permet de relever vos plats ! Ingrédients : ½ chou rougeSel1 oignonAilPiment rougeGingembreSirop d’agave Recette : Nettoyez votre chou rouge, enlevez les premières feuilles. À l’aide d’un couteau ou d’une mandoline, faites de fines tranches de chou et mélangez avec le sel. Réservez. NOTA BENELire la suite « Kimchi de chou rouge »

Pavlova aux fruits de la passion et kiwi

Loin du froid de décembre Connaissez-vous l’histoire de la pavlova ? Dessert russe créé par un chef pour une danseuse étoile du Bolchoï dont il était amoureux, Anna Pavlova, cette pâtisserie allie douceur sucrée des fruits et légèreté croquante de la meringue ! Laissez-vous séduire en la dégustant au son des balalaïka ! Ingrédients :Lire la suite « Pavlova aux fruits de la passion et kiwi »

L’incroyable, l’inestimable recette d’Apfelstrudel d’un chef viennois

Ou comment Laureen, notre présidente, nous rapporte d’authentiques recettes dans ses valises de vacances d’été , ici donnée par le chef viennois Figlmüller, qu’elle a traduit de l’allemand rien que pour vous !

Houmous aux patates douces (miam)

Rappelez-vous ! Vous aviez adoré quand Léa, notre vice-présidente, vous en avait préparé lors de la table-ronde Zéro Déchet ! Il est temps de découvrir son secret de la traditionnelle recette libanaise mais chuuut ! Ne le répétez pas ! Ingrédients :200 g de patate douce précuite, coupée en petits morceaux1/2 c. à café deLire la suite « Houmous aux patates douces (miam) »

Taboulé libanais

Pour beaucoup ! Durée : 30-40min + 3h de repos. A préparer à l’avance pour plusieurs jours ! Dans le panier : 2 ou 3 tomates 2 bouquets de persil 1 bouquet de menthe 1 ou 2 oignons frais 1 citron Dans le placard Du Sumac. Des graines de sésame De l’huile d’olive Des graines de couscous 1 saladier !Lire la suite « Taboulé libanais »

Le Waterzooï

Ingrédients : 100g de carottes 100g de blancs de poireaux 1 branche de céleri (pas obligé) 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à café de noix de muscade (pas obligé) 20g de beurre 200g de blanc de poulet 15 cL de crème fraîche Sel, poivre Persil Une petite recette belge pourLire la suite « Le Waterzooï »

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