Tartiflette de poireaux et champignons

Ingrédients pour 4 personnes: 1kg de poireaux 500gr de champignons bruns 600gr de pommes de terre 2 càs d’huile d’olive 50cl de lait végétal (plutôt soja ou avoine ; à défaut du lait de vache) 50cl de bouillon de légumes (attention toujours à l’huile de palme !) 10cl de vin blanc (si vous n’en avezLire la suite « Tartiflette de poireaux et champignons »

Tajine de patate douce au citron

Une recette réconfortante, à mitonner entre deux cours 🙂 + en accompagnement : de la semoule, ou un chou fleur (voir plus bas 😉 ) Lancez la cuisson de vos patates douces au four. Pour ce faire, préchauffez le à 180° (four du bas), rincez simplement les patates douces et enfournez les pour une petiteLire la suite « Tajine de patate douce au citron »

La tourte aux pommes de terre de mon enfance

Ce titre ayant de fausses allures de madeleine de Proust, version salée, empressons-nous de rétablir la vérité : La tourte que vous vous apprêtez à découvrir -et j’espère à cuisiner- n’a aucune espèce de mythologie familiale : ma mère aime simplement les cartes postales auvergnates. Mais ne nous égarons pas. La conclusion reste la même : cette recetteLire la suite « La tourte aux pommes de terre de mon enfance »

Soupe aux pois chiches, poireaux et parmesan

Cette semaine je vous propose une recette de soupe assez originale. Je l’ai testé pour la première fois l’an dernier, lassée du combo traditionnel carottes, poireaux, pommes de terre. Alors si vous aussi vous souhaitez twister votre soupe et en faire un plat bon et réconfortant suivez le guide (bon à condition d’aimer le poireauLire la suite « Soupe aux pois chiches, poireaux et parmesan »

Steaks végétaux

Que diriez-vous de réaliser vos propres steaks végétaux ? Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 100 g de riz*, 150 g de boulgour*, 100 g de lentilles* corail, ou verte, 1 oignon, 1 poireau, 2 carottes, 100 g champignons de Paris, 50 g de concentré de tomates, 8 c. à soupe de maïzena, épices. FaitesLire la suite « Steaks végétaux »

Carpaccio de champignons

Que diriez vous pour l’apéro d’un carpaccio de champignons de Paris ? Facile, léger et délicieux ! Ingrédients : 250g Petits champignons de Paris, 50g Parmesan, 2 Cuil. d’huile d’olive, 1 Citron, sel, poivre Éliminez le bout terreux des pieds des champignons, rincez-les et essuyez-les. Emincez-les finement et disposez-les en rosace sur les assiettes. Citronnez-lesLire la suite « Carpaccio de champignons »

Chou rouge (ou vert) aux pommes

Une bonne recette de grand-mère pour apprécier votre chou ! Ingrédients 1 chou rouge ou vert 50gr de margarine ou de beurre Poivre/sel 1 cuillère à soupe de vinaigre 2 pommes Muscade Cassonade ½ verre d’eau Recette : – Coupez le chou rouge en fines lamelles et ôtez les plus grosses côtes – Les placerLire la suite « Chou rouge (ou vert) aux pommes »

Navets glacés au miel

Ingrédients : • Des petits navets • 30 g de beurre • 1 grosse cuillère à soupe de miel liquide • 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc ou rouge selon la coloration que vous voulez donner • Thym • Sel • Poivre Recette : Nettoyez les navets. Pour les petits navets, inutileLire la suite « Navets glacés au miel »

Pancakes à la butternut

À l’occasion du buffet caritatif – Sidaction organisé par Mauvais Genre(s) à la cafétéria de l’École le mardi 26 novembre 2019, Mens Sana vous invite à utiliser les légumes de la semaine (fruits, carottes, oignons, panais et butternut) pour participer à l’événement.  Plantureuse et très dure, la butternut ravira vos papilles de sa délicate chairLire la suite « Pancakes à la butternut »

Tartinade apéritive du Chevalier d’Éon

À l’occasion du buffet caritatif – Sidaction organisé par Mauvais Genre(s) à la cafétéria de l’École le mardi 26 novembre 2019 à 13H00, Mens Sana vous invite à utiliser les légumes de la semaine (fruits, carottes, oignons, panais et butternut) pour participer à l’événement. Vous n’arrivez pas à vous décider entre la douceur de laLire la suite « Tartinade apéritive du Chevalier d’Éon »

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