Lauchgemis : Purée alsacienne

Qu’est ce que le Lauchgemis ou le Lauchgemüse en Allemand ? Pour les LV2 Allemands du coin, vous aurez compris, c’est un mets à base de poireaux (Lauch = poireau), et plus précisément un écrasé de poireaux et de pommes de terre ! Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 3 poireaux beurre laitLire la suite « Lauchgemis : Purée alsacienne »

Rostï pomme de terre / fenouil

Ingrédients (pour 4 personnes) : 600g de pomme de terre 1 bulbe de fenouil 2 oeufs 1 oignon Sel, poivre Préchauffer le four à 200°c. Épluchez et hachez l’oignon. Lavez et émincez le fenouil. Épluchez et râpez assez gros, les pommes de terre. Mettez-les dans un torchon et essuyez bien l’eau de végétation. Battez les œufsLire la suite « Rostï pomme de terre / fenouil »

Gratin Dauphinois

Une recette parfaite pour débuter l’automne par un plat réconfortant et très simple à faire. Ingrédients : Pommes de terre (environ 9) 0,75 litres de lait Crème fraiche Fromage rapé ail sel, poivre noix de muscade feuilles de lauriers Laver, éplucher et couper les pommes de terre en rondelle. Les mettre à cuire dans unLire la suite « Gratin Dauphinois »

Croquettes carottes-pommes de terre

Je ne sais pas si le nom de cette recette vous vend du rêve mais c’est ce que j’appelle un plat rapide et efficace, qui se conserve super bien au frigo ! Vous pouvez l’accompagner d’une salade ou de légumes verts, tous les accompagnements sont bons ! Ingrédients: 500  g de carottes et de pommesLire la suite « Croquettes carottes-pommes de terre »

Les gnocchis

Vous vous êtes toujours demandé ce qui se cachait derrière ce joli nom italien et cette fameuse pub Lustucru ? Et bien je vous révèle aujourd’hui les secrets de cette recette étudiante friendly: des ingrédients simples, économiques, pas besoin de four, génial non ?! C’est parti ! Ingrédients: pour 4 personnes 550g de pommes deLire la suite « Les gnocchis »

Tartiflette de poireaux et champignons

Ingrédients pour 4 personnes: 1kg de poireaux 500gr de champignons bruns 600gr de pommes de terre 2 càs d’huile d’olive 50cl de lait végétal (plutôt soja ou avoine ; à défaut du lait de vache) 50cl de bouillon de légumes (attention toujours à l’huile de palme !) 10cl de vin blanc (si vous n’en avezLire la suite « Tartiflette de poireaux et champignons »

Gnocchis au pesto

Si la génèse de cette recette se trouve dans une volonté d’écouler mes fonds de placard, elle s’est avérée être la victoire -tant attendue- sur une recette qui m’a longtemps été récalcitrante : celle des Gnocchis. (Ce qui ne veut pas dire que ma photo est belle, mais on ne peut pas tout avoir) PourLire la suite « Gnocchis au pesto »

La tourte aux pommes de terre de mon enfance

Ce titre ayant de fausses allures de madeleine de Proust, version salée, empressons-nous de rétablir la vérité : La tourte que vous vous apprêtez à découvrir -et j’espère à cuisiner- n’a aucune espèce de mythologie familiale : ma mère aime simplement les cartes postales auvergnates. Mais ne nous égarons pas. La conclusion reste la même : cette recetteLire la suite « La tourte aux pommes de terre de mon enfance »

Poêlée de chou frisé, pommes de terre et lardons

Ingrédients : 200 g chou frisé, 700 g pommes de terre, 1 oignon, 200 g lardons, 15 g beurre Recette : Commencez par faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et plongez -les dans l’eau bouillante, faîtes cuire 8 minutes. Pendant ce temps épluchez et émincez l’oignon, faîtes-le revenirLire la suite « Poêlée de chou frisé, pommes de terre et lardons »

Schiffala

Ingrédients : De la palette fumée (kassler si possible), des pommes de terre, 1 cuillère à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre, persil, ciboulette, oignons rouges Recette : Mettre la palette dans une grande casserole remplie d’eau. Porter à ébullition et faire cuire une première moitié du temps indiqué sur le paquet deLire la suite « Schiffala »

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