Crêpes d’Asie orientale : Chunbing (crêpe du printemps) et Hotteok (crêpe coréenne fourrée aux graines)

Contrairement à ce qu’on peut penser, la cuisine à base de farine est très présente au nord de la Chine. Il y a un grand nombre de variétés de galettes (« bing »), qui peuvent être utilisées comme base de repas (puisque le féculent est considéré comme le plat principal). Dans dix jours, c’est le nouvel anLire la suite « Crêpes d’Asie orientale : Chunbing (crêpe du printemps) et Hotteok (crêpe coréenne fourrée aux graines) »

Légumes au pot

Parce que de temps en temps, les recettes françaises traditionnelles, avec un verre de vin (et une bonne compagnie) comme lors des bons vieux repas de famille, ça manque. Il s’agit donc d’une hérétique (mais très bonne) adaptation végétarienne de la poule au pot. [Si vous voulez le poulet, pas de panique : il vousLire la suite « Légumes au pot »

Soupe aux pois chiches, poireaux et parmesan

Cette semaine je vous propose une recette de soupe assez originale. Je l’ai testé pour la première fois l’an dernier, lassée du combo traditionnel carottes, poireaux, pommes de terre. Alors si vous aussi vous souhaitez twister votre soupe et en faire un plat bon et réconfortant suivez le guide (bon à condition d’aimer le poireauLire la suite « Soupe aux pois chiches, poireaux et parmesan »

Raviolis carottes/poireaux/champignons

Ingrédients : Pour environ 2 personnes (et une vingtaine de raviolis) il vous faudra : Pour la pâte : une demie tasse d’eau bouillante une tasse de farine de la maïzena  un bouillon (maison, ou cube) Pour la farce : une ou deux belles carottes un poireau quelques champignons de paris (optionnel) et champignons noirsLire la suite « Raviolis carottes/poireaux/champignons »

Tarte au chèvre et poireau

Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée 2 fromages de chèvre (type Pélardon) moyennement affinés, 1 poireau, 1 oignon émincé, 1 verre à moutarde d’eau, 1 oeuf entier, 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 2 cuillères à soupe d’huile, 1 jaune d’oeuf, 1 prise de noix de muscade, Sel, Poivre. Recette : PréchaufferLire la suite « Tarte au chèvre et poireau »

Poireaux au jambon

Marre des éternelles endives au jambon trop amères ? Et si vous essayiez cette super variante avec des poireaux ? Ingrédients : 1 poireau4 tranches de jambon45g de beurre55g de farine55g de lait1 bouillon de poule ou de volaille (pas obligatoire)parmesan ou gruyère râpé Recette : Lavez votre poireau, coupez-le en deux dans la longueur,Lire la suite « Poireaux au jambon »

Steaks végétaux

Que diriez-vous de réaliser vos propres steaks végétaux ? Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 100 g de riz*, 150 g de boulgour*, 100 g de lentilles* corail, ou verte, 1 oignon, 1 poireau, 2 carottes, 100 g champignons de Paris, 50 g de concentré de tomates, 8 c. à soupe de maïzena, épices. FaitesLire la suite « Steaks végétaux »

Un interrogatoire pas comme les autres…

La porte se referme derrière lui avec un petit claquement sec. Décidément, la journée commençait déjà mal. On l’avait prévenu que ces derniers temps, les heurts étaient devenus de plus en plus fréquents dans les rues de Bruxelles. En tant que chef de la Sûreté, il était toujours sur le qui-vive, appelé n’importe quand àLire la suite « Un interrogatoire pas comme les autres… »

Poireaux en vinaigrette

Ingrédients : un poireau (ou plusieurs) un auto-cuiseur / cocotte-minute (si possible) vinaigre de votre choix huile et condiments de votre choix en plus : une échalote Recette : Couper le haut vert du poireau ainsi que ses racines pour ne garder que le blanc de poireau.Couper le en 2 pour qu’il rentre dans unLire la suite « Poireaux en vinaigrette »

Le banquet romain de la spécialité Rome

La spécialité Rome a organisé un véritable banquet romain pour le concours « une spé, une recette », alors à vos fourneaux et à vos plus belles toges!! 1. Flèches de Cupidon (crevettes à la pistache) Ingrédients : 800g de crevettes décortiquées 50 g de pistaches décortiquées 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de gingembre moulu 1Lire la suite « Le banquet romain de la spécialité Rome »

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