Coleslaw d’Automne

Une salade de crudités en automne ? Pas tentés par un déjeuner sur l’herbe par ce temps frais ? Je comprends. Il faut un peu d’imagination pour s’imaginer sur sa nappe de pique nique à carreaux sous un soleil de plomb, mais j’espère que cette idée pour cuisiner l’adorable chou rave trouvé dans le panier deLire la suite « Coleslaw d’Automne »

Préparation d’une salade en mode plan D

On est bien en peine quand on se retrouve face à une salade sauvage surgissant du panier de Mens Sana. Comment la cuisiner ? Avant de tenter toute une batterie de recettes originales (nous aurons tout le temps pendant l’année), commençons par la classique salade verte d’accompagnement. Mais comment la préparer alors ? Enlevez lesLire la suite « Préparation d’une salade en mode plan D »

Salade de chou fleur à l’indienne

Ingrédients : 1 chou fleur, 200g de haricots verts, 1 carotte. Pour la sauce : échalote, ail, piment, lait de coco, 10 cl de crème fraîche, 1 citron, 2 cuillers à soupe d’huile neutre, 1 cuiller a soupe de vinaigre de xérès, 1 cuiller à café d’huile de sésame, curry Recette : Détailler le chou-fleurLire la suite « Salade de chou fleur à l’indienne »

Salade céleri mayonnaise

Ingrédients : céleri(s) rave : 400 g, moutarde forte et/ou à l’ancienne, 1 jaune d’œuf, huile, sel, poivre jus de citron. À l’aide d’une mandoline ou d’un grand couteau, couper le céleri-rave en fines tranches, puis émincer celles-ci en fins bâtonnets. Dans un bol, disposer les jaunes d’œufs avec les moutardes. Saler et poivrer puisLire la suite « Salade céleri mayonnaise »

Salade détox fenouil/pomme 🍏🥗

Ingrédients : 1 fenouil 1 belle pomme huile d’olive jus de citron quelques noix Recette : Lavez la pomme, retirez le coeur et coupez le fruit en fines rondelles à l’aide d’une mandoline (ou d’un couteau). Nettoyez (ne pas oublier de regarder entre les couches) et coupez le fenouil en fins bâtonnets. Placez la pommeLire la suite « Salade détox fenouil/pomme 🍏🥗 »

Salade rabelaisienne

Ah la Touraine ! Douce contrée de châteaux entre eau tumultueuse et coteaux de vignes… Entre laLoire et la Vienne, arrêtez-vous avec votre sac à pique-nique pour déguster une salade rabelaisienneavec un bon Chinon rouge. Ingrédients :  Une demie-salade verte de type Batavia ou Feuille de chêne Deux rillons Quatre rondelles de Sainte-Maure-de-Touraine Échalote émincée VinaigretteLire la suite « Salade rabelaisienne »

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