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Velouté de mâche🌿

Bonjour les amapiens ! Voilà une recette très facile pour tous ceux qui laissent lâchement leur mâche sécher au fond du frigo et qui veulent se repentir ! Pour cela vous aurez simplement besoin de : Préparation : Faites revenir la mâche et la pomme de terre coupée en morceaux dans le beurre pendant quelquesLire la suite « Velouté de mâche🌿 »

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Salade de pommes aux harengs 🐟

Oui oui vous avez bien lu : des pommes avec du harengs. Mens Sana vous propose aujourd’hui une façon plutôt étonnante de cuisiner les pommes de votre panier avec une recette de salade originaire de Pologne !  Ingrédients : Préparation : Coupez les pommes en morceaux, ainsi que le poisson. Mélangez-les dans un grand saladierLire la suite « Salade de pommes aux harengs 🐟 »

La danoise : salade de betteraves et lentilles

Une recette healthy pour impressionner vos convives. Les quantités sont calculées pour 2 personnes ! Ingrédients : 2 betteraves et demi, cuites (à l’eau ou à la vapeur)1 pomme verte 1 échalotte émincée 3 tranche de pain toasté (de seigle si possible)200g de lentilles vertes, cuites 2 œufs mollets (cuits 6min) Les toppings : 2Lire la suite « La danoise : salade de betteraves et lentilles »

Purée de patate et roquette au pesto

Une recette assez rapide et pratique pour écouler votre stock de roquette 😉 Ingrédients : Pour la salade : 420g de patates douces 1 poireau 20g de roquette1 mozzarella coupée en deux Le jus de 1/2 citron 2 cuillerées à soupe de noix de pécan concassées4 cuillerées à soupe de pesto Pour la sauce :Lire la suite « Purée de patate et roquette au pesto »

Salade fenouil et orange

Cette recette vous a été concocté par Marion, notre trésorière, rien que pour vous ! Une recette toute simple, fraîche, croquante et acidulée ! Ingrédients pour un fenouil moyen : Le fenouil Deux oranges Un oignon rouge ou blanc Huile d’olive Vinaigre (balsamique, c’est meilleur !) Sel, poivre Préparation : Émincez finement le fenouil etLire la suite « Salade fenouil et orange »

Coleslaw d’Automne

Une salade de crudités en automne ? Pas tentés par un déjeuner sur l’herbe par ce temps frais ? Je comprends. Il faut un peu d’imagination pour s’imaginer sur sa nappe de pique nique à carreaux sous un soleil de plomb, mais j’espère que cette idée pour cuisiner l’adorable chou rave trouvé dans le panier deLire la suite « Coleslaw d’Automne »

Préparation d’une salade en mode plan D

On est bien en peine quand on se retrouve face à une salade sauvage surgissant du panier de Mens Sana. Comment la cuisiner ? Avant de tenter toute une batterie de recettes originales (nous aurons tout le temps pendant l’année), commençons par la classique salade verte d’accompagnement. Mais comment la préparer alors ? Enlevez lesLire la suite « Préparation d’une salade en mode plan D »

Salade de chou fleur à l’indienne

Ingrédients : 1 chou fleur, 200g de haricots verts, 1 carotte. Pour la sauce : échalote, ail, piment, lait de coco, 10 cl de crème fraîche, 1 citron, 2 cuillers à soupe d’huile neutre, 1 cuiller a soupe de vinaigre de xérès, 1 cuiller à café d’huile de sésame, curry Recette : Détailler le chou-fleurLire la suite « Salade de chou fleur à l’indienne »

Salade céleri mayonnaise

Ingrédients : céleri(s) rave : 400 g, moutarde forte et/ou à l’ancienne, 1 jaune d’œuf, huile, sel, poivre jus de citron. À l’aide d’une mandoline ou d’un grand couteau, couper le céleri-rave en fines tranches, puis émincer celles-ci en fins bâtonnets. Dans un bol, disposer les jaunes d’œufs avec les moutardes. Saler et poivrer puisLire la suite « Salade céleri mayonnaise »

Salade détox fenouil/pomme 🍏🥗

Ingrédients : 1 fenouil 1 belle pomme huile d’olive jus de citron quelques noix Recette : Lavez la pomme, retirez le coeur et coupez le fruit en fines rondelles à l’aide d’une mandoline (ou d’un couteau). Nettoyez (ne pas oublier de regarder entre les couches) et coupez le fenouil en fins bâtonnets. Placez la pommeLire la suite « Salade détox fenouil/pomme 🍏🥗 »