Ceviche de truite, radis et citron

À la recherche d’une touche fraîcheur abordable mêlant poisson et couleur du radis ? Voici de quoi revisiter le traditionnel ceviche avec une marinade printanière ! Ingrédients pour deux parts :200g de tranches de truiteJus d’1 citron1/2 oignon rouge1 petite botte de radisPersilHuile d’oliveSelPoivre Préparation : 1. Couper en morceaux les tranches de truite. Presser

Cannelloni de chou pommé et farce de volaille

Une recette toute douce et fine qui revisite la célèbre recette italienne avec une intense fraîcheur ! Ingrédients : 12 feuilles de chou vert pommé/frisé400g de volaille (blanc de poulet ou de dinde)1 échalote3 cuillère à soupe de crème fraîche2 œufs1 botte de ciboulette200g de fromage blanc1 citronBouillon de volailleSel et poivre Préparation : 1.

Champignons farcis de mousseline de potimarron

Besoin d’une recette toute mignonne et automnale pouvant servir autant d’entrée froide qu’accompagnement de légumes chaud ? Mens Sana vous dit tout ! Ingrédients : 4 gros champignons de Paris (à farcir)15 grammes de beurre1/2 citron300 grammes de potimarron15 cL de crème1 trait d’huile d’olive25 grammes de noisettesSelPoivre Préparation : 1. Laver les champignons, retirer

Houmous de chou-rave

Besoin de redonner un coup de fun à votre traditionnel houmous ? Les choux-raves de Mens Sana sont là pour vous aider ! C’est parti ! Ingrédients : 3 choux-raves pelés4 clous de girofle pelés (facultatifs)1 boîte de 540 mL de pois chiches égouttés et rincés4 glaçons pilés (facultatifs)Jus d’un demi citron3/4 cuillère à café

Poire pochée aux épices et son croustillant amandes

Cette recette fera son effet, alliant esthétique et douceur, « luxe, calme et volupté ». Vous pourrez sans aucun doute proposer ce bon dessert à votre table pour les fêtes de fin d’année. Ingrédients pour 4 portions: 75cl de poiré ou de cidre 6 capsules de cardamone écrasées 1 morceau de gingembre frais (de la taille d’un

Salade de chou fleur à l’indienne

Ingrédients : 1 chou fleur, 200g de haricots verts, 1 carotte. Pour la sauce : échalote, ail, piment, lait de coco, 10 cl de crème fraîche, 1 citron, 2 cuillers à soupe d’huile neutre, 1 cuiller a soupe de vinaigre de xérès, 1 cuiller à café d’huile de sésame, curry Recette : Détailler le chou-fleur