Coleslaw d’Automne

Une salade de crudités en automne ? Pas tentés par un déjeuner sur l’herbe par ce temps frais ? Je comprends. Il faut un peu d’imagination pour s’imaginer sur sa nappe de pique nique à carreaux sous un soleil de plomb, mais j’espère que cette idée pour cuisiner l’adorable chou rave trouvé dans le panier deLire la suite « Coleslaw d’Automne »

Curry de brocoli aux lentilles corail

Ingrédients : Pour environ 4 portions il vous faudra : 1 brocoli 2 carottes 200 g lentilles corail 20 cl lait de coco (ou 3 yaourts natures même si un peu moins bon) 20 cl bouillon de légumes 1 oignon jaune 1 cuillère à soupe pâte de curry rouge (ou des épices de curry dansLire la suite « Curry de brocoli aux lentilles corail »

Raviolis carottes/poireaux/champignons

Ingrédients : Pour environ 2 personnes (et une vingtaine de raviolis) il vous faudra : Pour la pâte : une demie tasse d’eau bouillante une tasse de farine de la maïzena  un bouillon (maison, ou cube) Pour la farce : une ou deux belles carottes un poireau quelques champignons de paris (optionnel) et champignons noirsLire la suite « Raviolis carottes/poireaux/champignons »

Crumble de légumes d’hiver au lardons

Ingrédients : 1 bel oignon (50 g épluché), 300 g de chou frisé, 300 g de champignons de Paris frais (il n’en restera qu’environ 150 g après cuisson), 300 g de carottes, 160 g de gros lardons fumés, 1 coupe de coeur de bouillon de légumes Maggi, persil, 10 à 15 brins de ciboulette. 150Lire la suite « Crumble de légumes d’hiver au lardons »

Soupe de panais et carottes à la cannelle

Ingrédients :  2 panais, 6 carottes, 500 ml de lait 1/2 écrémé, 1/2 l d’eau, 1 cube de bouillon de légumes bio, 2 cuillères à café de cannelle. Recette :  Éplucher les panais, les tailler en 4 dans le sens de la longueur et ôter une partie du bois, le cœur un peu dur etLire la suite « Soupe de panais et carottes à la cannelle »

Dahl de lentilles corail aux carottes

Ingrédients :  2 mugs de lentilles corail, 2 carottes bio moyennes, 1 oignon émincé, 1 gousse d’ail émincée finement, 2 c. à soupe de concentré de tomate, 1 boite de lait de coco bio de 300ml, 1 c. à café de curry en poudre, 1 pincée de cannelle en poudre, 1 c. à café deLire la suite « Dahl de lentilles corail aux carottes »

Steaks végétaux

Que diriez-vous de réaliser vos propres steaks végétaux ? Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 100 g de riz*, 150 g de boulgour*, 100 g de lentilles* corail, ou verte, 1 oignon, 1 poireau, 2 carottes, 100 g champignons de Paris, 50 g de concentré de tomates, 8 c. à soupe de maïzena, épices. FaitesLire la suite « Steaks végétaux »

Carottes Vichy

Idéales en accompagnement de poissons, viandes ou autres sources de protéines ! carottes environ 50g de beurre environ 1 c.à.c. de sucre une échalote persil ou ciboulette un peu d’eau (de Vichy si tu es en cure thermale là-bas *) poêle ou faitout Peler les carottes, les rincer et les couper en rondelle et réserver.Lire la suite « Carottes Vichy »

Quiche de légumes d’hiver

Ingrédients : 3 carottes, 1 panais, 1 betterave crue, 2 navets, 50 gr de beurre, 3 œufs, 1 cuiller a soupe d’huile d’olive, sel, poivre, crème fraiche ou lait, 1 pâte brisée. Les légumes peuvent être remplacés par n’importe quel légume de votre choix évidemment ! Recette : Lavez soigneusement les carottes, les navets etLire la suite « Quiche de légumes d’hiver »

L’incontournable purée de carottes 🥕

Ingrédients : 800 g carottes, 200 g crème de coco, 1/2 c. à café sel , 1 pincée muscade Recette : Épluchez et coupez vos carottes. Faites cuire à la vapeur (c’est le mieux, mais si vous n’avez pas de cuit-vapeur, cuisez les carottes dans l’eau) pendant une petite quinzaine de minutes : elles sontLire la suite « L’incontournable purée de carottes 🥕 »

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