Poêlée de chou frisé, pommes de terre et lardons

Ingrédients : 200 g chou frisé, 700 g pommes de terre, 1 oignon, 200 g lardons, 15 g beurre Recette : Commencez par faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et plongez -les dans l’eau bouillante, faîtes cuire 8 minutes. Pendant ce temps épluchez et émincez l’oignon, faîtes-le revenirLire la suite « Poêlée de chou frisé, pommes de terre et lardons »

Frites de panais

…au miel et aux épices douces Ingrédients 1 kg de panais, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, épices, 2 cuillères à soupe de miel liquide (acacia), sel & poivre. Recette Epluchez les panais, lavez-les et coupez-les en forme de grosses frites. Séchez-les grossièrement à l’aide d’un papier absorbant puis mettez-les dans un grand saladier. DansLire la suite « Frites de panais »

Crumble de légumes d’hiver au lardons

Ingrédients : 1 bel oignon (50 g épluché), 300 g de chou frisé, 300 g de champignons de Paris frais (il n’en restera qu’environ 150 g après cuisson), 300 g de carottes, 160 g de gros lardons fumés, 1 coupe de coeur de bouillon de légumes Maggi, persil, 10 à 15 brins de ciboulette. 150Lire la suite « Crumble de légumes d’hiver au lardons »

Tarte au chèvre et poireau

Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée 2 fromages de chèvre (type Pélardon) moyennement affinés, 1 poireau, 1 oignon émincé, 1 verre à moutarde d’eau, 1 oeuf entier, 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 2 cuillères à soupe d’huile, 1 jaune d’oeuf, 1 prise de noix de muscade, Sel, Poivre. Recette : PréchaufferLire la suite « Tarte au chèvre et poireau »

Soupe chou & carotte, à la saucisse de morteau

Ingrédients : 350 g de chou, 150 g de carottes, 1 oignon, 1 gousse d’ail, ½ saucisse de Morteau, 4 branches de thym frais. Recette : Retirez la partie dure du chou puis émincez-le finement. Pelez les carottes et coupez-les très finement. Pelez l’oignon et l’ail puis hachez-les grossièrement. Déposez les légumes dans de l’eauLire la suite « Soupe chou & carotte, à la saucisse de morteau »

Samoussa aux poireaux et au parmesan

Ingrédients :  1 c. à s. d’huile d’olive 60 g de parmesan 10 g de beurre 3 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla 2 poireaux Recette : Ouvrir les poireaux en 4 dans la longueur en partant du bulbe (partie blanche). Les rincer sous l’eau en les ‘ébouriffant’. Les couper finement. Dans une casserole,Lire la suite « Samoussa aux poireaux et au parmesan »

Risotto crémeux à la citrouille

Ingrédients :  1 tranche de citrouille verte ou orange de 400 g 1 oignon 2 gousse d’ail 1 brin de romarin 300g de riz à grains ronds 60 cL de bouillon de volaille 40g de beurre 1cuilère à soupe Huile d’olive 2cuillère à soupe de crème fraîche 30g de parmesan râpé Recette : Enlevez l’écorce, lesLire la suite « Risotto crémeux à la citrouille »

Houmous de betteraves

Ingrédients :  Betteraves cuites – 500g (poids net) / 4 betteraves moyennes 80 g tahine (purée de sésames) 3 cuillère à café de cumin Jus d’un 1/2 citron Ail – 1 à 2 gousse Huile d’olive – 2 cuillère à soupe Sel Recette : Pour cette recette, vos betteraves doivent être cuites, pelées et égouttées. CouperLire la suite « Houmous de betteraves »

Schiffala

Ingrédients : De la palette fumée (kassler si possible), des pommes de terre, 1 cuillère à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre, persil, ciboulette, oignons rouges Recette : Mettre la palette dans une grande casserole remplie d’eau. Porter à ébullition et faire cuire une première moitié du temps indiqué sur le paquet deLire la suite « Schiffala »

Salade de chou fleur à l’indienne

Ingrédients : 1 chou fleur, 200g de haricots verts, 1 carotte. Pour la sauce : échalote, ail, piment, lait de coco, 10 cl de crème fraîche, 1 citron, 2 cuillers à soupe d’huile neutre, 1 cuiller a soupe de vinaigre de xérès, 1 cuiller à café d’huile de sésame, curry Recette : Détailler le chou-fleurLire la suite « Salade de chou fleur à l’indienne »

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