Risotto aux asperges

On les a bien attendues ces asperges, signe du printemps, des pâquerettes et des oiseaux qui chantent. Et si j’évoque l’Italie, cela réveille déjà mon palais délicat, et si je dis risotto je dis Maestro dites-moi comment préparez-vous une telle recette ?! Je vous la livre sur un plateau d’argent. Ingrédients (pour 4 personnes): 300Lire la suite « Risotto aux asperges »

Risotto crémeux à la citrouille

Ingrédients :  1 tranche de citrouille verte ou orange de 400 g 1 oignon 2 gousse d’ail 1 brin de romarin 300g de riz à grains ronds 60 cL de bouillon de volaille 40g de beurre 1cuilère à soupe Huile d’olive 2cuillère à soupe de crème fraîche 30g de parmesan râpé Recette : Enlevez l’écorce, lesLire la suite « Risotto crémeux à la citrouille »

Risotto aux champignons de Paris

Un basique mais incontournable ! Ingrédients : 250g de riz, 1 oignon, des champignons de Paris, 75cl de bouillon, huile d’olive, gruyère râpé Faire chauffer le bouillon, ajouter l’oignon et le laurier. Faire cuire 10 min, puis filtrer le bouillon obtenu. Faire revenir le riz dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 2 minLire la suite « Risotto aux champignons de Paris »

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