Parenthèse grand-mère : faites votre choucroute

Un sombre trafic de chou se déroulait ce soir dans les bas-fonds de la distribution. Refilé de main en mains, une damnatio memoriae semble l’attendre dans nos placards. Pourquoi ne pas donc changer du tout au tout et retourner à des méthodes ancestrales de conservation ? C’est très facile, et sans danger, ne vous inquiétez

Kimchi de chou rouge

Met coréen utilisé en condiment, il se garde longtemps et permet de relever vos plats ! Ingrédients : ½ chou rougeSel1 oignonAilPiment rougeGingembreSirop d’agave Recette : Nettoyez votre chou rouge, enlevez les premières feuilles. À l’aide d’un couteau ou d’une mandoline, faites de fines tranches de chou et mélangez avec le sel. Réservez. NOTA BENE