Nous sommes déjà au printemps…Et pourtant les poireaux peuplent toujours votre panier hebdomadaire ! Pas de panique, il reste encore beaucoup de recette à découvrir, cette semaine : croque-monsieur aux poireaux.
Ingrédients :
- pain de mie en tranche
- lait (végétal ou non)
- 1 poireau
- crème fraîche
- 1 buchette de fromage de chèvre
- noix de muscade en poudre (facultatif)
- sel, poivre
Préparation :
Découpez le poireau en morceaux et faites le revenir dans une poêle bien beurrée. Une fois dorés, rajoutez de la crème fraîche et laissez cuire pendant quelques minutes et salez, poivrez.
Une fois les poireaux fondants, trempez 2 tranches de pain de mie des 2 cotés dans du lait, afin qu’ils soient juste imbibés. Vous pouvez ajoutez un tout petit peu de muscade en poudre dans le lait pour donner un petit peu plus de goût. Garnissez le croque-monsieur avec une petite quantité de poireaux et deux tranches de fromage de chèvre.
Faites-le dorer des deux côtés dans une poêle chaude de manière à ce qu’il soit bien grillé et le fromage fondant. Dégustez !
Mens Sana - "AMAP" de l'École du Louvre 