Salade de chou-fleur et patate douce 🥗

On voit tout doucement les beaux jours revenir et quoi de mieux qu’une petite salade pour avoir un avant-goût de printemps ?

Ingrédients:
– Quinoa
– 1 patate douce
– 1 chou fleur
– 1/2 bloc de feta
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive + 3 cuillères à soupe pour la sauce
– 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
– 1 cuillère à soupe d’épices de votre choix + sel, poivre

Préparation :
Mettez le chou-fleur et la patates douce coupés en morceaux dans une poêle fermée d’un couvercle avec de l’huile, le sel, le poivre et les épices. Remuez de temps en temps pour que ça n’accroche pas.

Faites cuire en parallèle un verre de quinoa dans une petite casserole remplie d’eau bouillante.

Mélangez dans un petit bol l’huile d’olive et le sirop d’érable pour faire la sauce.

Dans une assiette ajoutez le quinoa cuit, les légumes rôties, la fêta, la sauce et dégustez !