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Pâtes à l’asiatique : poireaux, carottes, coco

Pour bien commencer l’année voici une recette facile à réaliser avec des poireaux et carottes ! Attention les proportions correspondent environ à 2 repas pour 2 personnes.

Ingrédients :

  • 300g de spaghettis ou pâtes longues
  • 2 carottes coupées en lamelles
  • 1 poireau entier coupé en petits morceaux
  • 200 ml de lait de coco
  • 50g de gingembre râpé ou en poudre
  • Sel, poivre

+ Possibilité de rajouter quelques feuilles de basilic frais si vous en avez 🙂

Préparation :

Faites cuire les spaghettis dans l’eau bouillante salée, égouttez et réservez.

Pendant ce temps, faites revenir les carottes et les poireaux dans une poêle avec un fond d’eau. Une fois l’eau évaporée, rajoutez le gingembre et le lait de coco puis laissez chauffer pendant 5min. Salez, poivrez.

Mélangez avec les pâtes et dégustez !

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