🍭Pralines aux amandes caramélisées🍭

Ingrédients :

• Un verre d’amandes (avec leur peau) ;
• Un verre de sucre en poudre ;
• Un verre d’eau ;
• Colorant alimentaire (optionnel).

Recette : 

• Mettre les trois ingrédients dans une poêle à feu moyen.
• Mélanger sans s’arrêter avec une fourchette pour aérer le sucre. ATTENTION : si trop de bulles apparaissent, c’est que le caramel boue trop ! Retirer la poêle du feu, et remuer quelques instants.
• Au bout de vingt minutes, ça mousse ! Ajouter le colorant alimentaire (si envie ! ). Bien mélanger encore et arrêter le feu quand la mousse se cristallise. Bien remuer et racler le fond de la poêle.
• Mettre les pralines sur une plaque pour laisser refroidir après avoir séparé celles collées. Déguster !