Samoussa aux poireaux et au parmesan

Ingrédients :  1 c. à s. d’huile d’olive 60 g de parmesan 10 g de beurre 3 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla 2 poireaux Recette : Ouvrir les poireaux en 4 dans la longueur en partant du bulbe (partie blanche). Les rincer sous l’eau en les ‘ébouriffant’. Les couper finement. Dans une casserole,Lire la suite « Samoussa aux poireaux et au parmesan »

Risotto crémeux à la citrouille

Ingrédients :  1 tranche de citrouille verte ou orange de 400 g 1 oignon 2 gousse d’ail 1 brin de romarin 300g de riz à grains ronds 60 cL de bouillon de volaille 40g de beurre 1cuilère à soupe Huile d’olive 2cuillère à soupe de crème fraîche 30g de parmesan râpé Recette : Enlevez l’écorce, lesLire la suite « Risotto crémeux à la citrouille »

Houmous de betteraves

Ingrédients :  Betteraves cuites – 500g (poids net) / 4 betteraves moyennes 80 g tahine (purée de sésames) 3 cuillère à café de cumin Jus d’un 1/2 citron Ail – 1 à 2 gousse Huile d’olive – 2 cuillère à soupe Sel Recette : Pour cette recette, vos betteraves doivent être cuites, pelées et égouttées. CouperLire la suite « Houmous de betteraves »

Schiffala

Ingrédients : De la palette fumée (kassler si possible), des pommes de terre, 1 cuillère à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre, persil, ciboulette, oignons rouges Recette : Mettre la palette dans une grande casserole remplie d’eau. Porter à ébullition et faire cuire une première moitié du temps indiqué sur le paquet deLire la suite « Schiffala »

Salade de chou fleur à l’indienne

Ingrédients : 1 chou fleur, 200g de haricots verts, 1 carotte. Pour la sauce : échalote, ail, piment, lait de coco, 10 cl de crème fraîche, 1 citron, 2 cuillers à soupe d’huile neutre, 1 cuiller a soupe de vinaigre de xérès, 1 cuiller à café d’huile de sésame, curry Recette : Détailler le chou-fleurLire la suite « Salade de chou fleur à l’indienne »

Poêlée de topinambours aux champignons

Ingrédients : 1 oignon, 2 gousses d’ail, 200g de champignons, 400 g de topinambours, 1/2 botte de persil plat frais, 35 g de beurre demi-sel, 1 cuill. à café de baies. Recette : Épluchez et émincez l’oignon. Pelez, dégermez et émincez finement les gousses d’ail. Grattez les girolles et les champignons rosés et détaillez-les enLire la suite « Poêlée de topinambours aux champignons »

Barres céréales au potimarron

Pour environ 20 barres : – 30 g de pistaches (pas obligatoire) – 30 g de noix ou de noisettes – 80 g de céréales du matin (flocons d’avoine conseillé) – 30 g de fruits secs que vous aimez – 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’érable – 2 cuillères à soupe deLire la suite « Barres céréales au potimarron »

Gateau pamplemousse et pavot

Ingrédients : 1/2 tasse de beurre mou (100 g) 1 tasse de sucre (150 g) 2 oeufs 1 zeste de pamplemousse râpé + 1/2 du jus 1/2 tasses de farine tout usage (180 g) 1 sachet de levure chimique 1/2 cuillère à thé de sel 1/3 tasse de lait (70 g) 2 cuillères à soupeLire la suite « Gateau pamplemousse et pavot »

Farci poitevin

Ingrédients : 0,5 chou frisé + 8 grandes feuilles 600 g de lard 200 g de lardon fumés 200 g de pain émietté 0,5 l de lait 18 oeufs 0,5 laitue 500 g d’oseilles 100 g de farine 1 tasse d’oignons (pousses) 1 tasse d’ail (pousses) 0,5 botte de persil 1 petite poignée de selLire la suite « Farci poitevin »

Tarte à l’orange caramélisée

Ingrédients :  Pâte / 250 g de farine, 140 g de beurre en morceaux, 100 g de sucre semoule, 1 jaune d’œuf Crème à l’orange / 230 ml de jus d’orange presse, 75 g de sucre, 3 œufs, 2 jaunes d’œufs, 25 g de maïzena, 185 g de beurre en morceau très froid, cassonade pourLire la suite « Tarte à l’orange caramélisée »

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