Risotto aux champignons de Paris

Un basique mais incontournable !

Ingrédients :

  • 250g de riz,
  • 1 oignon,
  • des champignons de Paris,
  • 75cl de bouillon,
  • huile d’olive,
  • gruyère râpé


Faire chauffer le bouillon, ajouter l’oignon et le laurier. Faire cuire 10 min, puis filtrer le bouillon obtenu.

Faire revenir le riz dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 2 min en remuant. Ajouter les champignons de Paris rincés et égouttés.Verser 50 cl du bouillon, couvrir et cuire pendant 18 min à feu doux. Ajouter le gruyère coupé en dés et poursuivre la cuisson 2 min. Rectifier l’assaisonnement.

Déguster !

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