Roulé de Noël chocolat mandarine

Nous vous proposons de réaliser un roulé de Noël mousse au chocolat mandarine! La recette du roulé est très simple et rapide. Ingrédients : Pour le roulé : 4 mandarines, 250 g de sucre, 120 g de farine, 1/2 sachet de levure, 6 œufs, 100 g beurre fondu Pour la mousse au chocolat : 200Lire la suite « Roulé de Noël chocolat mandarine »

Steaks végétaux

Que diriez-vous de réaliser vos propres steaks végétaux ? Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 100 g de riz*, 150 g de boulgour*, 100 g de lentilles* corail, ou verte, 1 oignon, 1 poireau, 2 carottes, 100 g champignons de Paris, 50 g de concentré de tomates, 8 c. à soupe de maïzena, épices. FaitesLire la suite « Steaks végétaux »

Carpaccio de champignons

Que diriez vous pour l’apéro d’un carpaccio de champignons de Paris ? Facile, léger et délicieux ! Ingrédients : 250g Petits champignons de Paris, 50g Parmesan, 2 Cuil. d’huile d’olive, 1 Citron, sel, poivre Éliminez le bout terreux des pieds des champignons, rincez-les et essuyez-les. Emincez-les finement et disposez-les en rosace sur les assiettes. Citronnez-lesLire la suite « Carpaccio de champignons »

Pavlova aux fruits de la passion et kiwi

Loin du froid de décembre Connaissez-vous l’histoire de la pavlova ? Dessert russe créé par un chef pour une danseuse étoile du Bolchoï dont il était amoureux, Anna Pavlova, cette pâtisserie allie douceur sucrée des fruits et légèreté croquante de la meringue ! Laissez-vous séduire en la dégustant au son des balalaïka ! Ingrédients :Lire la suite « Pavlova aux fruits de la passion et kiwi »

Gratin dauphinois de panais et pommes de terre

Ingrédients : pommes de terre, 100 ml de crème liquide allégée, 2 panais sel, poivre, beurre, origan, 1 poignée de gruyère râpé Brossez et lavez soigneusement les racines de panais. Les couper en rondelles épaisses et les faire précuire à l’eau salée pendant une dizaine de minutes. Faire cuire à moitié les pommes de terreLire la suite « Gratin dauphinois de panais et pommes de terre »

Salade céleri mayonnaise

Ingrédients : céleri(s) rave : 400 g, moutarde forte et/ou à l’ancienne, 1 jaune d’œuf, huile, sel, poivre jus de citron. À l’aide d’une mandoline ou d’un grand couteau, couper le céleri-rave en fines tranches, puis émincer celles-ci en fins bâtonnets. Dans un bol, disposer les jaunes d’œufs avec les moutardes. Saler et poivrer puisLire la suite « Salade céleri mayonnaise »

L’incroyable, l’inestimable recette d’Apfelstrudel d’un chef viennois

Ou comment Laureen, notre présidente, nous rapporte d’authentiques recettes dans ses valises de vacances d’été , ici donnée par le chef viennois Figlmüller, qu’elle a traduit de l’allemand rien que pour vous !

Houmous aux patates douces (miam)

Rappelez-vous ! Vous aviez adoré quand Léa, notre vice-présidente, vous en avait préparé lors de la table-ronde Zéro Déchet ! Il est temps de découvrir son secret de la traditionnelle recette libanaise mais chuuut ! Ne le répétez pas ! Ingrédients :200 g de patate douce précuite, coupée en petits morceaux1/2 c. à café deLire la suite « Houmous aux patates douces (miam) »

Carottes Vichy

Idéales en accompagnement de poissons, viandes ou autres sources de protéines ! carottes environ 50g de beurre environ 1 c.à.c. de sucre une échalote persil ou ciboulette un peu d’eau (de Vichy si tu es en cure thermale là-bas *) poêle ou faitout Peler les carottes, les rincer et les couper en rondelle et réserver.Lire la suite « Carottes Vichy »

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