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Pancakes à la butternut

À l’occasion du buffet caritatif – Sidaction organisé par Mauvais Genre(s) à la cafétéria de l’École le mardi 26 novembre 2019, Mens Sana vous invite à utiliser les légumes de la semaine (fruits, carottes, oignons, panais et butternut) pour participer à l’événement. 

Plantureuse et très dure, la butternut ravira vos papilles de sa délicate chair associée à la douceur d’une pâte à pancake ! Vous salivez déjà ? Par ici !


Ingrédients :

  • 350 g de farine
  • 250 g. de butternut préalablement cuite à la vapeur ou à l’eau (environs 20 minutes)
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs (blancs battus en neige et jaunes mis de côté)
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’épice type cannelle (ou épice plus propice au salé pour un apéro !)
  • 500 mL de lait (vache ou végétal)

Recette :

  • Écraser la courge cuite
  • Mettre son épice
  • Ajouter les jaunes d’oeufs et mélanger
  • Ajouter le lait
  • Mettre la farine, la levure et le sel, puis ajouter au reste
  • Quand la pâte est bien lisse montez les blancs en neige et les incorporer
  • Faire cuire environ 1 minute 30 par face dans une poêle

point zéro déchet : On vous rappelle que pour toutes ces recettes, concernant les épluchures, on ne les jette pas ! On en fait des tartinades, des chips, etc !

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