Ah la Touraine ! Douce contrée de châteaux entre eau tumultueuse et coteaux de vignes… Entre la
Loire et la Vienne, arrêtez-vous avec votre sac à pique-nique pour déguster une salade rabelaisienne
avec un bon Chinon rouge.
Ingrédients :
- Une demie-salade verte de type Batavia ou Feuille de chêne
- Deux rillons
- Quatre rondelles de Sainte-Maure-de-Touraine
- Échalote émincée
- Vinaigrette
Préparation:
- Lavez votre salade et placez ses feuilles coupées grossièrement dans une assiette.
- Réchauffez dans une poêle deux rillons de Touraine.
- Émincez pendant ce temps votre échalote et vos rondelles de Sainte-Maure.
- Assaisonnez votre salade avec la vinaigrette, mélangez, puis placez à la surface les rillons, les
rondelles de chèvre l’échalote.
Merci Laureen pour ce partage !
Mens Sana - "AMAP" de l'École du Louvre 