Flamiche aux poireaux

Recette incontournable quand les poireaux pointent leur nez vert, Belges, Picards et Ardennais s’en régalent follement. À savourer tiède ou même froide, fondez pour la simplicité et le goût authentique de ce plat du nord !

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 3-4 blancs de poireaux
• 40 cL de crème fraîche
• 4 œufs
• Sel
• Poivre

Recette :

• Chemisez un plat à tarte ou placez-y du papier cuisson avant d’étaler votre pâte feuilletée dedans. Préchauffez votre four à 180°C. Piquetez votre pâte avec une fourchette.

• Lavez et émincez vos blancs de poireaux en les coupant en fines rondelles.

• Faites les cuire à l’étouffée (sous un couvercle) dans du beurre à feu doux pendant dix minutes.

• Mettez les blancs de poireaux cuits dans un bol auquel on ajoute la crème et les œufs. Battez.

• Assaisonnez à votre convenance. Mélangez à nouveau.
• Versez l’ensemble de votre mélange obtenu dans le plat à tarte.
• Enfournez dans votre four chaud à 180°C pendant 40 minutes. Surveillez la cuisson.
• Sortez votre tarte à la fin de la cuisson, laissez reposer jusqu’à ce qu’elle soit tiède. Dégustez!

Merci à Laureen pour cette recette !

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